餐饮行业专家齐聚分享交流
华声在线1月6日讯（记者 王一辰）秋收冬藏，养生正当时。不少餐厅顺应节气推出应季菜品，营造出十足的暖冬味道。1月4日晚，一场以“暖冬新年”为主题的赏味之旅在冰火楼梦泽园店拉开序幕。
冬季进补讲究“去寒就温”，调适身心补元气。宁夏滩羊、兰州百合、湘西腊肉、波士顿龙虾、老挝糯米...... 精选的时令食材经过大厨的手，减去多余调味，由健康膳食理念及精湛厨艺加持，一席由冰火楼团队研发烹制的赏味之旅开启。暖冬新品现场发布，由前菜、炖汤、热菜、点心、甜品组成的22道菜品依次呈现在食客面前。
砂窝焗兰州百合
麻婆豆腐烧波士顿龙虾
从黄河远塞到三湘四水，兰州百合不远万里来到湖南人的餐桌。大厨采用焗这种粤菜武烹技艺，仅以红椒打底，让百合别有风味。
来自宁夏盐池的滩羊辅以湖南双峰县青树坪的淮山，浓郁淡雅辉映，南北恩物并陈，小火慢炖，脂溢味融。
大寒节气，湘西人习惯吃腊味糯米饭，可以口味充盈并且能量满满。大厨将“糯米之乡”老挝的糯米，与湘西腊肉组合重新演绎，以石烹的方式，让这道美食清新馥郁。
冰火楼董事长胡艳萍
冰火楼董事长胡艳萍介绍，从重油重辣到原汁原味，从求快求速的马不停蹄，到关注顾客的营养健康，我们一直在做减法，致力于在传承中努力创新。品鉴会呈现的每一道菜品都是团队用心烹饪而成，也许不够完美，但是蕴含对食材的尊重，对食客的感恩。
湖南省餐饮行业协会会长刘国初
湘菜泰斗许菊云
现场，中国民进中央经济委员会副主任、正和岛首席经济学家王林，湖南省餐饮行业协会会长刘国初，湘菜泰斗许菊云、聂厚忠，湘菜大师任伟政、徐大斌等行业专家还进行了交流分享。
