2020年初，桂东县青山乡来了一批新“居民”——鲟鱼。湖南润梓兴生态农业旅游开发有限公司枫树下基地项目经理黄意说，为了给鲟鱼找一个合适的家，他们花了近一年半时间，走遍了桂东和周边县(市、区)，最终决定落户青山乡。
“我们主要看中了这里的生态环境。”站在青山乡寨坪村的鱼池边，黄意低头看着水中游动的鱼说，鲟鱼对水温、水质要求较高，最好使用15摄氏度至23摄氏度、溶氧量高的流水养殖，青山乡是最理想的地方，“引来的山泉水可直接使用。”在他身边，每个鱼池都连着长长的管道，上游的山泉水可源源不断地注入池中。
“目前主要销售商品鱼。今后会扩大规模、发展鱼子酱产业。”黄意说。据统计，桂东县鲟鱼养殖及鱼子酱加工项目一期预计可实现鲟鱼产量50万公斤，年产值2000万元。
绿水青山就是金山银山。像青山乡一样，利用自然资源优势推动产业发展的例子，桂东县还有很多。5月12日，桂东众意竹木开发有限公司里，一批生碳重竹地板正在装车，准备发往浙江。这些产品的原材料，就来自桂东。“桂东有20万亩南竹资源，但从前没有大型加工企业，南竹利用率只有3%，大部分烂在山上。”该公司董事长赵铁球说，“我们建设南竹加工项目后，老百姓的南竹能变成钱了，也践行了绿水青山就是金山银山的理念。”他介绍，南竹是一种速生材，其竹青部分可制作牙签、竹制灯具等，竹黄部分可用于加工制作户外重竹地板等高端产品。“这个地板跟传统防腐材料相比，性价比高。传统防腐材料只能用两三年，我们的20年不会腐坏。”
赵铁球说，目前，公司每个月都有400万元至500万元的订单。他告诉记者，桂东及周边地区拥有近百万亩南竹，是一笔宝贵的资源财富。“如果利用好了，转换成适应市场的产品，对实现可持续发展有非常重要的意义。”
桂东县莲忆生态农业产业公司，也是巧打“生态牌”，利用一汪绿水，在寨前镇发展起3700余亩的荷花种植基地，开发出“湘莲”莲子、莲藕、莲心茶等系列产品。站在荷塘边，董事长施永立说：“以前这里是一片荒地，杂草丛生。我们翻耕土地、重做田埂，引来山泉水，种了莲藕、套养了荷花鱼。”产业的发展，有效带动了村民就业，除草、施肥，每亩需10多名工人。“解决了约350人的就业。我们正在筹建莲子加工厂，投入生产后还需要200名工人。”
荷花开了，游客纷至沓来，寨前镇的民宿生意日渐红火。“荷花盛开有3个月旺季，去年吸引了近20万游客。周边老百姓几乎家家户户开起民宿，”施永立说，“今年7月，我们还打算办寨前镇首届荷花节。”
同样发展民宿产业的，还有金洞村。2019年底，钟敏一家人尝到了发展民宿的甜头，又盖起了另一栋新房——一楼是用餐区，二楼有3间客房。“去年，我们原有的这间家园生态农庄为我们带来了12万元的总收入。”他说，金洞村生态环境好，不少长沙、株洲、韶关的游客慕名而来，自家民宿一天最多有32名游客入住、70多人用餐。“来得晚的人都没地方住。”
“人们就是冲着这里的青山绿水来的。”金洞村村支部书记郭名标说，“我们的森林覆盖率超过90%，空气好，负氧离子含量高。气候十分适宜，7月至9月，晚上都不用开空调。”如今，村里的民宿超过了70家，去年旺季，日客流量达1500人至2000人。
