华声在线5月26日讯（记者 王一辰）“新国潮”和“老字号”不断碰撞出火花，中式糕点越来越受到年轻人的欢迎。5月25日，又一中式糕点老字号品牌落子湖南——詹记长沙首店在洋湖天街亮相，古朴的装饰风格与各式精美的中式糕点交相辉映，吸引了众多食客和美食达人前来探店。
中式糕点曾经很长一段时间都占据着中国人的食盘，后来在西式点心的冲击下，这一品类的市场不断萎缩。随着国潮复兴，中式糕点以创新升级的方式回归，根据年轻人的口味与喜好推出新产品，全力“拴”住年轻人的胃。始于1955年，源自徽州的詹记，在继承传统糕点制作工艺的同时，融入创新元素，让中式点心重新受到关注。截至2021年5月，詹记已经发展至安徽、上海、武汉、北京、长沙、陕西等一线城市，更与全国行业知名设计师在门店设计及包装上进行了全面的合作；同时与中国台湾、中国香港、日本等国内外糕点研发团队进行长期合作，不断进行设计创新，让糕点更具活力与时代感。
说到詹记，五花八门撩人眼球的众多产品中，有一个不得不提的“经典”美味，那就是詹记桃酥。詹记大师傅陈旭介绍，桃酥作为詹记最重要的特色产品之一，在制作中坚持有温度、匠心手作的初心。一块好的桃酥，不仅有漂亮的不规则的裂紋，更有蓬松和酥香的口感，可谓是颜值与口味兼具的代表。
除了桃酥这一主打产品以外，无水蜂蜜蛋糕也是詹记深受消费者喜爱的产品之一，蛋糕表皮酥脆、饱满蓬松，蜂蜜的淡淡香甜混合蛋糕特有气息。还有夏季新品黑糖波波泡芙和绿豆冰糕以及长沙特供的杨枝甘露小贝等创新之作，独具风味。
詹记华中区运营总监曾尚武介绍，老字号中式糕点品牌詹记的发展在坚守产品基因、打造产品内核的基础上，不断加大对产品的生命力和产品文创方面的投入，包括亲民价位、品牌IP打造、异业合作等方面的深入探索。此次落户长沙，更是詹记与湖湘文化的深度结合，将新中式烘焙的文化及匠人匠心的传承，带入网红城市星城长沙。
