首届湖南洞庭禛农大通湖大闸蟹品鉴会在长沙举行

华声在线11月17日讯（通讯员 邓迪波 记者 刘思佳）11月16日，首届湖南洞庭禛农大通湖大闸蟹品鉴会在长沙举行。

品鉴会现场

本次活动由鲵贺庄园精心策划，以“浓情蟹宴，时令瑧味”为理念，汇聚20多家长沙星级酒店、餐饮品牌。省餐饮协会会长刘国初，湘菜泰斗许菊云，湘菜大师徐大斌、帅铭武、蔡智敏等齐聚一堂，进行现场互动、品鉴交流。

品鉴会上，进行了精美的茶艺展示。鲵贺餐饮董事长胡建波致欢迎词。湖南洞庭禛农总经理郭晶讲述了打造禛金蟹的品牌初衷。据介绍，禛金蟹精选长江中华绒螯蟹，公蟹规格控制在7-8两，母蟹规格控制在5两以上，具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。

茶艺展示（以上图片均由通讯员提供）

郭晶表示，养蟹如同育人，需要用心。洞庭禛农在益阳市大通湖建设有现代农业科技示范基地，已完成1200亩水面流转。大通湖大闸蟹作为国家地理标志产品，多年来实施“水草+大闸蟹”养殖模式，制定了大通湖区大闸蟹质量标准和养殖技术规范，将亩产控制在150公斤左右，着力打造“生态蟹”“绿色蟹”。

刘国初指出，在中国烹饪协会最新的报告中，湘菜以17.6%的市场占有率,在全国各大菜系中名列前茅。他提出，湘菜要做好自己的特色食材供应链，益阳洞庭禛农把大通湖的优质大闸蟹、大米等整合在一起，为餐饮人创新研发提供了新的选择，期待通过全体湘菜人的共同努力，助力湖南农产品的发展。

湘菜泰斗许菊云讲到，希望通过湘菜人精湛的技艺，将湖南的好食材发扬光大，有机会要做一席大通湖的全蟹宴，邀请大家品尝。

品鉴环节，鲵贺庄园联合创始人王慧说，希望餐饮人同心协力把湖南的这张“大通湖”名片推广出去，把美味、鲜活的大闸蟹送到食客餐桌上。