湖南日报全媒体记者 杨玉菡
通讯员 姚剑波 补蒉华
秋日的南县，一派丰收的景象。田野里，稻谷已深深弯下了腰，等待收割；市场上，反季节养殖的深水小龙虾体大肉肥，正在热卖。稻与虾，已深深融入这片肥沃的土地。
在南县，从事稻虾生态种养、精深加工及餐饮旅游等一二三产业的人员突破13.5万人，占全境人口的27.8%。南县更因稻虾产业“火”出圈，成为“中国虾稻米之乡”“中国生态小龙虾之乡”。
精耕细作，稻虾种养综合产值超150亿元
时至秋分，南县的稻虾田已镀上金黄色，风吹稻浪，稻香四溢。南洲镇南山村，湖南省农业科学院南县稻虾米产业研究院试验田，研究员胡文彬正在察看稻虾田长势。
“为选育南县稻虾米专用品种，我们已完成600多个候选品种的筛选。”胡文彬告诉记者，研究院选出2个最优品种，分别命名为南县稻虾香1号、南县稻虾1号，目前均已进入湖南省主要农作物品种审定程序。
深耕稻虾产业，南县还引进全国首个小龙虾养殖加工研发中心，先后攻克小龙虾繁育环节存在的种质资源退化，以及受精率、产卵率低等多项难题。
“发展稻虾产业，南县自然资源得天独厚。”南县县委书记罗讯介绍，南县属亚热带季风性湿润气候，境内一马平川，土壤肥沃，江河密布，无工业污染和重金属污染，是种植优质水稻、养殖小龙虾的理想区域。
当地找到两大产业共生共荣的结合点，推出“稻虾共作”生态种养模式，即稻为虾供饵、遮荫、净水，虾为稻除草、松土、增肥。
几年推广，南县稻虾种养特色产业规模和影响力跃居全国前列。2021年，全县稻虾种养面积稳定在60万亩以上，年产小龙虾11万吨、稻虾米原粮32万吨，综合产值超过150亿元。
今年，南县继续发力，推进乡镇稻虾生态种养示范基地建设，其中稻稻虾、深水全年虾养殖示范基地等21个，探索双季稻区小龙虾养殖技术和小龙虾错峰上市养殖技术，进一步拓宽稻虾产业的适用领域。
科技赋能，稻虾米“香”、小龙虾“红”
“我们生产的稻虾米，产品种类和款式多着呢。”湖南助农农业科技发展有限公司大厅，总经理廖娟带记者来到展柜前，只见精品礼盒米、小份罐装米、普通袋装米、当季现碾鲜米、胚芽米、自热米饭、速烹煲仔饭等产品琳琅满目。
“品类丰富，品质更有保障。”廖娟指向大厅另一侧的南县农业溯源大数据平台应用基地。她介绍，该平台利用物联网、云计算、大数据、AI智能等技术，将种苗、投入品、场地环境、劳作记录、加工物流等数据有效结合，实现稻虾米质量安全可视化溯源，服务于县域8家稻虾米加工企业。说着，她拿起一小包稻虾米，用微信扫描外包装上的二维码，手机页面立马跳转至南县稻虾米公共查询平台，从种植、收割到加工、出厂，生产信息尽收眼底。
立足资源禀赋，科技赋能，南县稻虾米打响品牌，获评国家地理标志集体商标，成功申报“南县稻虾米”中国地理标志证明商标，斩获巴拿马太平洋万国博览会特等金奖，还通过香港和欧盟标准检测，取得海关备案。
在南县，不仅稻虾米走俏，小龙虾也火了。
顺祥食品有限公司无菌化生产车间，工人正在加工小龙虾。企业负责人周顺祥告诉记者，从小龙虾进场、清洗、加热、调味，到分装、速冻，全程只需3小时。“这些小龙虾因口味佳、品质好，不但畅销国内市场，还出口比利时、丹麦、俄罗斯等国家。”周顺祥说。
作为国家重点龙头企业，该公司拥有具有自主知识产权的全自动化、智能化小龙虾制品生产线，年加工能力达6万吨。公司新引进浙江新复大海洋生物有限公司，计划投资3.8亿元建设一条加工生产线，解决小龙虾废料处理问题，带动保健品产业链发展。
南县引进小龙虾初加工企业湖润农业发展有限公司，可年加工小龙虾1400多吨；签约贝贝昇小龙虾深加工企业，利用虾壳生产虾青素、蛋白粉等医美产品原料。
产品热销，美名远播。近年来，南县小龙虾获评国家地理标志保护产品，获得中国地理标志证明商标认证，被列入中国农业品牌目录2019农产品区域公共品牌，成为湖南省首批“一县一特”农产品优秀品牌。
产业辐射，带活文创、物流、运输业
天气微凉，正是户外活动的好时节。记者在南县麻河口镇东胜村稻梦田园文旅基地见到负责人邓义勇时，他刚刚接待完一批参加亲子露营活动的游客。“我们以农耕文化为核心、稻虾种植养殖为特色，每年举办龙虾捕捞节，开展各色农耕活动，吸引近10万人次参观研学。”邓义勇介绍。据了解，这些年，南县建成稻虾公园、稻梦田园等一批田园综合体，推动稻虾农文旅融合发展。
观光之余，到南县吃小龙虾、品稻虾米，渐成游客打卡项目。
南县中心城区仅小龙虾主题餐饮店就有400多家，其中“渔家姑娘”“虾先生”等餐饮品牌成为“网红”。记者发现，南县小龙虾除了供应本地市场，大多卖给北上广等大城市。因为南县小龙虾味道好，周边县的食客争相到南县尝鲜。南县大力发展小龙虾错峰上市养殖技术，一年四季食虾不断，吸引无数“老饕”慕名前来。
品稻虾米，也成为一种时尚。一碗香甜、软糯、有嚼劲的南县稻虾米下肚，滋味绵长，令人难忘。“可在稻虾产业兴起之初，南县稻虾米产量不高、品牌不响，农民都留着自己吃。”南县稻虾产业发展服务中心主任李光明告诉记者，现在则大不同，在饭店点500克、可供4人吃的稻虾米，售价18元左右。“最贵的稻虾米，在直播平台卖到每500克68元。”
“逛吃”之外， 稻虾产业还撬动了当地的三大产业。“捣蛋虾”“花鼓稻喜”等稻虾米文创产品大火，年产值达7600万元；南洲物流园有限公司吸引电子商务、物流等68家公司入驻，为南县8家稻虾米生产企业提供统仓统配服务，降低物流成本近3成；湖南宏欣冷链物流有限公司生产小龙虾长途运输专用冰，年产值突破千万元。
