靖港·有味︱寻味靖港古镇那些旧时光里的“味道”

2024-05-23 11:42:11 [责编:唐卓婧]
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“湘江河里的风篷,洞庭湖里的网,靖港的小吃冇得讲”。口口相传的民谣,仅寥寥数语便勾勒出了靖港古镇的独有韵味。

自古以来,靖港依水而兴,货船往来,商贾如云,人潮涌动,曾位列湖南四大米市之尊,有“日有千人拱手礼,夜映万盏明灯光”之盛景。时至明末清初,粮行五十余家,粮栈米号星罗棋布,工商业繁荣,百花齐放。而到了民国年间,靖港更与津市、洪江齐名,被誉为湖南三镇之繁荣翘楚,人称“小汉口”,美誉之下,尽显风华。

如今,靖港——这座漂浮在湘江上的千年古镇,正静谧而深沉地诉说着千年的故事。古朴的屋檐,如同岁月的痕迹,悄然间诉说着过往的辉煌;厚重的木门窗,犹如历史的眼眸,深情地凝视着这片土地上的点点滴滴。斑驳的青石路,仿佛是时间的沉淀,每一块石头都承载着千年的和历史的厚重。那曲水环绕的人家,忙碌地洒扫着门前的石阶,那乡音不改的人间烟火……它们正一同续写着这片土地上最绵长壮阔的诗篇。

而那些飘香于古镇街头巷尾的美食,便是这千年诗篇中最为动人的注脚之一,它们以独特的味道,勾勒出靖港旧时光里的温暖与美好。那些古朴的故事,连同市井烟火之气,都被岁月之手巧妙地融进了一份份靖港小吃之中,只要用心品尝一二,你便能感受到老长沙的味道于唇齿间扩散四溢,恒久飘香。

现在,让我们穿梭于靖港那些古色古香的街巷,一同回味靖港古镇那些流转的旧时光,探寻那些深藏在岁月里的“老味道”吧!

来到靖港,怎能不尝一尝传说中的八大碗呢?这八道佳肴,每一道都承载着湖南地方特色的精髓。从头大碗的丰富口感,到鱿鱼笋丝的鲜嫩清爽,再到五圆整鸡的柔软醇香……每一道菜都是湖湘饮食文化的特色名片,无一不展现出湖湘人待人接物的热情与豪爽!

那香气四溢的火焙鱼也值得一尝。金黄的色泽、酥脆的口感,都让人忍不住想要大快朵颐。轻轻咬一口,外酥内嫩的鱼肉在口中爆开,鱼肉的鲜嫩与火焙的香气交织在一起,形成了火焙鱼的独特风味,让人回味无穷。

靖港小钵子甜酒,作为长沙的非遗瑰宝,于古巷之间飘香四溢。匠人们精选古镇优质糯米、深井水和祖传酒曲,经过精湛工艺,精心酝酿出醇厚的香气。晶莹剔透的甜酒,口感Q弹,甜香醇厚,轻抿一口,糯米的香甜与酒香交织在一起,沁人心脾。

不远处,靖港香干的招牌又映入眼帘。靖港人制作香干的传统,由来已久,最早可以追溯到明清时期。靖港香干对用料和工序极为讲究,选用优质大豆为主要原料,色泽鲜亮,口感紧实而富有弹性、细嫩而紧凑,微咸带甜而其味纯正,唇齿留香,余味无穷。靖港香干早已化为一种浓浓的家乡味道。

而那些薄如蝉翼的小花片,能让人穿越到无忧无虑的孩提时光。别看它们个头小小,但是个顶个得金黄酥脆,嘎吱嘎吱咬下去,唇齿之间裹挟着芝麻的清香,久久停留。是啊,即便尝遍世间万千美食,最贪恋的还是这儿时的味道。

靖港的老面法饼也是靖港美食的一大招牌,它制作颇为讲究,精选优质精面粉、饴糖、奶粉,并融入甜酒以促进发酵,再添加纯碱和苏打以调节口感,最后通过烘烤达到完美的口感。咬上一口,既能尝到饼的松软,也能感受到浓郁的奶香和面香交织在一起,带来一种朴实纯香的味觉体验。

你可曾尝过胡椒饼的滋味?如果来靖港,也不可错过它的独特风味。千百年来,当地人们以打渔为生,湿气较重,而白胡椒可散寒祛湿。在寒冬腊月,一个个酥脆胡椒饼,能为当地渔民平添些许暖意。咬一口胡椒饼,浓郁的胡椒香气于口中蔓延,咸香交融,酥脆可口,回味中透着一丝微妙的辣意。

最后,不妨来一杯姜盐芝麻豆子茶作为此次美食之旅的完美收官。细品一口,黄豆的醇厚、芝麻的香醇和姜的辛辣逐渐在口中交融,形成了一种独特的味道。这种味道,既有北方的粗犷,又有南方的细腻。而那种微微的咸味,更是如同点睛之笔,让整杯茶的味道更加饱满立体。喝完这杯茶,整个人仿佛被一股暖流包围。

靖港,时光的栖居之所,蕴藏着最纯粹的生活味道。来靖港吧,让疲惫的心灵在此得到洗涤,让忙碌的脚步在此稍作停歇;来靖港吧,让我们酌一杯清茶,或是一碗甜酒,品巷间的美食,看慵懒的猫影,任思绪飘飞,享受片刻宁静;来靖港吧,让我们一起寻找靖港古镇那些旧时光里的“味道”,品味时光中传承的“美好”!

(一审:田镇圆 二审:卢小伟 三审:鲁红)