祖庵菜添新传承人 映象潇湘创始人雷晓芳拜师

华声在线2月8日讯（记者 王一辰）2月6日上午，祖庵菜第三代传承人孔起铁收下拜师帖，正式收映象潇湘、湖湘会馆、湘商会馆创始人雷晓芳“入山门”，为祖庵菜传承“家谱”增添新鲜血液。

拜师仪式在映象潇湘市府店举行，湖南省商务厅服务贸易处处长郭占杨、湖南餐饮行业协会会长刘国初、餐饮文化大师邓杰等嘉宾以及孔氏师门众弟子共同见证。雷晓芳行拜师礼、递拜师帖、敬茶……传统的拜师礼充满仪式感。

作为孔氏师门新弟子，雷晓芳深情地说：“祖庵流芳，隽永绵长，祖庵菜是高端湘菜的代表。值此湘菜升级之际，作为湖湘会馆的创始人，我有义务挖掘、收集、研习、传承祖庵菜技艺，同时祖庵菜对食材、刀工、技法的高标准、高要求的工匠精神，也是对内团队建设的教科书，也以此为契机，用这个教科书指导和要求厨部团队，铸造映象潇湘湘菜匠人。”

孔起铁表示：“祖庵菜是中华饮食文化的瑰宝，也是湘菜的一面旗帜。我将倾我所学，倾我所长，携领我的徒弟们，一起更勤奋地，更精湛地研发出更受大都市人喜欢的祖庵菜品，并长期致力于传承和发扬光大祖庵厨艺，为湘菜产业发展多做贡献。”

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