美食无边界，美食的基础属性，首先是解决人类饱腹，其次是营养均衡，而美食的发展取决于地域食材丰富度。在2000多年前，由于地域食材并不丰富，因此才出现烹饪技法，无论是粉面饭，还是蔬菜肉制品，多样化的烹饪技法，让中华美食大放异彩。鲁肉饭是鲁菜烹饪技法的衍生品，即保留了鲁菜的经典工艺，又增加了主食特征。热卤食光品牌尊重中华美食，感恩古人的创新，才有了今天的中国鲁肉饭。
热卤食光
卤味，是传承千年的传统美食，而近代中国市场，均以冷卤为主，丢失了热卤的风采。热卤食光品牌创始人孙念朋先生说，其实有很多食材冷卤吃起来口感不好，味型也发生很大的变化，特别是猪副类，例如猪蹄、猪肘子、猪五花、把子肉等，这些食材热卤会更好吃。类似的还有鸡爪，热卤后绵糯美味，入口即化；牛肉，热的酱卤牛肉口感更好也更入味，冷卤工艺的牛肉口感就会生硬，适合做凉菜。为发扬中国卤味经典，热卤食光将热卤和主食结合，实现卤味餐饮化，而这种搭配既展现卤味的魅力，同时也解决国人的日常正餐问题，让美好的食光，在美味中度过。
中国鲁肉饭
鲁肉饭，准确定义是：鲁菜为主，搭配主食配米饭。“鲁”代表鲁菜系，适合搭配主食的菜，有酱香牛肉、把子肉、临沂小炒鸡、宫保鸡丁等，而主食以米饭和面食为主。鲁菜以咸甜酱香为主，有二十七种烹饪工艺，取材也以山东食材为核心，热卤食光的中国鲁肉饭选择自鲁菜经典，传承鲁菜核心味型，在二十七道工艺中，挑选鲁菜主流工艺——酱卤。正所谓，“一酱回清甜，一卤挂百味”，酱为味型基础，而卤则是一种烹饪工艺，从而打造出中国鲁肉饭。
鲁味正餐化，卤味快餐化
鲁菜八大菜系之首，千百年来也是宫廷菜系，随着中国餐饮快速发展，川菜，湘菜、粤菜、徽菜，快速发展，而鲁菜做为宫廷菜系，长期以来鲁菜均以大餐为主。热卤食光，在经典鲁菜体系里，寻找可以解决正餐（早餐、午餐、晚餐、夜宵）的产品，而在鲁菜中，酱卤工艺又是鲁菜的核心技术，更易标准化，规范化，将鲁菜正餐化，快餐化得搬到寻常老百姓的餐桌。
（撰稿人：热卤食光创始人CEO孙念朋先生）
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来源：华声在线
